Belegte Brötchen / Menüs / Buffets

Belegte Brötchen

Entdecken Sie unser vielfältiges Angebot an belegten Brötchen! Von herzhaften Schnitzelbrötchen über köstliche Frikadellen Brötchen bis hin zu delikaten Canapés – wir bieten Ihnen eine reiche Auswahl für jeden Geschmack. Ob vollständig belegt oder halb, unsere Brötchenkreationen sind perfekt für Ihre Feierlichkeiten. Verleihen Sie Ihrem Event eine kulinarische Note und lassen Sie sich von der Vielfalt unserer handgefertigten Köstlichkeiten begeistern. Ost3nd Kantine steht für Qualität und Genuss, auch wenn es um die kleinen, aber feinen Details geht!

Spezialitäten

1. Schnitzelbrötchen

Zartes Schnitzel, knusprig paniert, mit frischem Gemüse und hausgemachter Sauce.

2. Frikadellen Brötchen

Saftige Frikadellen, liebevoll zubereitet und mit knackigem Salat sowie würziger Sauce vollendet.

3. Canapés

Kleine Kunstwerke aus hauchdünnem Brot, belegt mit einer Vielzahl von exquisiten Belägen wie Lachs, Käse oder feinem Aufschnitt.

4. Halbbelegte Brötchen

Eine Auswahl halb belegter Brötchen, ideal als leichter Snack oder als Ergänzung zu anderen Köstlichkeiten.

Menü 1

Rinderkraftbrühe

mit Markklößchen

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Frankfurter Schnitzel

paniertes Schnitzel vom Schweinerücken, mit grüner Sauce, Ei,

feinem Kartoffelpüree und Salat.

oder

Schweinelende-Spieß „Speckdrum“

auf einer Champignonsauce, mit Bratkartoffel und Salat

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zweierlei Schokoladenmus

mit frischen Beeren

Menü 2

Gebackener Handkäse mit einer Knusperkruste,

rotes Zwiebelmus und frisches Landbrot

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geräucherte Blumenkohlsuppe

mit Lachs

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  paniertes Kalbskissen

mit rotem Zwiebelkonfit und Kochkäse gefüllt,

an feinem Kartoffelpüree und Salat

oder

Hühnerbrust im Blätterteig

auf Tagliarini, mit rotem und gelbem Curryschaum,

hierzu reichen wir einen Beilagensalat

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 hessische Tiramisu

mit Apfelkompott und Apfelweinmascarpone

Menü 3

Hessische Tapas Variation

Tatar von der Lachsforelle auf Kräuterblinis

gebratene mit Speck umwickelte geistvolle Zwetschgenspieße

Wilde Annabel mit Dost und Knoblauch-Kochkäse

Sülzchen vom Tafelspitz

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 Dreierlei Kartoffelsuppe

mit Speck, Lachsklößchen und Knoblauch-Croutons

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 Flusskrebstötchen

im lila Nudelnest, mit karamelisiertem Gemüse an Safranschaum

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 Rumpsteak in Senfkruste

an einer leichten Cognac-Pfeffer-Sauce, Speckbohnen und Bratkartoffel

oder

auf der Haut gegarter Lachs

an einer Honig-Senf-Dillsauce, mit Mandelbroccoli auf weißem und rotem Reis

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Schokoladenküchlein mit Kirchenkompott

auf Vanilleschaum

Buffet 2

Rote Currysuppe

mit Gambas und Knoblauch-Kräuter-Croutons

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Salatbuffet

verschiedene angemachte Rohkost-Salate

frische Blattsalate mit zwei Salatsaucen

mediterrane Gemüseplatte

Auswahl von Räucherfisch mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich

Tomaten mit Mozarella und Basilikum

Frankfurter Grüne Soße Mousse

Odenwälder Brotkorb

mit dreierlei Buttersorten und Kräuterschmand

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Im ganzen gebratener Rinderrücken

mit fruchtig scharfer Grillsauce

Medaillons von der Putenbrust

in Paprikasauce

Scampi und Lachs

auf zweierlei Riesling-Curry-Kräuter-Sauce

Odenwälder Gemüsestrudel

Basilikum-Tomatensause

Saisionale Gemüseplatte

verschiedene frische Gemüse an Butter und Sauce Hollandaise

dazu reichen wir:

Gemüsenudeln, Kartoffelgratin, Reis und Spätzle

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Dessert-Variation

Bayrisch Creme

zweierlei Mousse au Chocolat mit Fruchtspiegel

Eis in der Waffel

Käseauswahl mit Früchten

Buffet 3

Dreierlei Kartoffelsuppe

mit Speck, Lachsklößchen und Knoblauch-Croutons

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Salatbuffet

verschiedene angemachte Rohkost-Salate

frische Blattsalate mit zwei Salatsaucen

mediterrane Gemüseplatte

Auswahl von Räucherfisch mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich

pikante Waffelhörnchen

mit Krabbencocktail, Rindfleisch- und Geflügelsalat und Avocado-Tomatenmousse

zweierlei Tomaten mit Mozarella und Basilikum

Rindfleischsülze mit Sauce Tartar und Frankfurter Grüner Sauce

Odenwälder Brotkorb

mit dreierlei Buttersorten und Kräuterschmand

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Roastbeef mit Senfkruste

an einer Cognac-Pfeffer-Sauce

Maispoulardenbrust

auf einer Apfelwein-Kräutersauce

panierte Kalbskissen „Karl-Georg“

mit roter Zweibelkonfit und Kochkäse

mediterrane Kartoffel-Gemüsepfanne

mit Ziegenfrischkäsecrumbel, Pepperoni und Oliven

Dorade mit Gambas

an Curry-Safran-Schaum

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Saisionale Gemüseplatte

verschiedene frische Gemüse mit feinen Saucen

dazu reichen wir:

Kartoffelgratin, bunte Nudelnester, Butterkartoffel, weißen und roten Reis

und feines Kartoffel-Sahne-Püree

 Dessert-Variation

Hessische Tiramisu

mit Apfelwein

zweierlei Mousse au Chocolat mit frischen Beeren

Creme Brulee

Schokoküchlein mit Kirchenkompott

auf Vanilleschaum

Käseauswahl mit Früchten